Ngao xào măng

Nguyên liệu:

- Khoảng 1kg ngao sống

- 300g măng chua

- tỏi, rau thơm, hành, muối, mì chính,  lá lốt 

Bước 1: Sơ chế măng, ngao

– Bạn ngâm ngao với vài lát ớt hoặc nước vo gạo cho ngao nhả sạch chất bẩn và đất cát, sau đó bạn cho ngao vào nồi luộc để ngao mở miệng, khi ngao nguội bạn tách riêng phần thịt ngao.

– Măng tươi bạn rửa sạch, luộc qua măng với nước muối pha loãng chừng 15 phút để khử bỏ hết độc tố và vị chua của măng, sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

- hành, rau thơm, lá lốt nhặt sạch thái nhỏ

– Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Xào măng

– Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm trong chảo với chút dầu rồi cho thịt ngao vào xào đều tay. Sau đó, bạn cho măng vào đảo cùng ngao, nêm vào món ăn với 1 thìa cà phê hạt nêm sao cho vừa miệng.

– Khi măng chín, bạn cho lá lốt. Hành, rau thơm  đã thái nhỏ vào, đảo đều và tắt bếp.

Đây là món ăn rất ngon. Cảnh báo dễ gây nghiệm

Đông này khác quá phải không em?

Năm nay khác quá phải không em?

Đông sắp về anh ngập tràn hạnh phúc

Đến bên anh vào một ngày nắng nhạt
Em xua đi mây mù, sưởi ấm trái tim anh

Đông năm nay không còn xa cách nữa
Cũng không còn mỗi đứa một phương
Khi nhớ nhau cũng không còn cô độc
Là trọn vẹn mong ước trong anh

Hạnh phúc đâu phải quá xa xôi
Hai chúng ta cùng nhìn một hướng
Cùng tiến lên, và không lùi bước
Rồi khi mệt, cùng nhắm mắt, vậy thôi!

Có nhiều người hỏi anh
"Em có thấy hạnh phúc không em?"
Mùa đông tới chắc sẽ kèm gió rét
Và những cơn mưa buốt giá thấu tim gan
Nhưng bên nhau sẽ luôn luôn ấm áp
Anh trả lời, tất cả trọn vẹn nơi em.
                     Thái Bình, 9h25' ngày 8/11/2018

Cách làm nước mắm chấm hải sản ngon khó cưỡng

"Cỗ nào chẳng có thịt gà

Đàn ông phải có đàn bà mới vui"

         Câu thơ vui này hẳn ai cũng đã từng nghe qua. Tuy là nói cho vui nhưng nó cũng ẩn chứa ý nghĩa sâu xa. Đó là vạn vật trên thế giới, khi được kết hợp một cách hợp lý sẽ tạo ra những thứ tuyệt vời. Khi ăn thịt chó, thật khó để thiếu lá mơ, mắm tôm; khi ăn hải sản, muốn ngon, phải có nước chấm ngon. Vậy, cách pha nước chấm cho hải sản như thế nào? Với tư cách là người vừa bán nước mắm, vừa bán hải sản, hôm nay mình xin chia sẻ một cách pha nước chấm ngon không phải nghĩ.

          1. Nguyên liệu:

- Nước mắm ngon (100 ml);

- Ớt (cả ớt xanh và ớt đỏ thì càng tốt);

- Đường (khoảng gần một nửa thìa nhỏ);

- Bột ngọt (khoảng nửa thìa nhỏ);

- Chanh (nửa quả);

- Tỏi (6 tép bóc sẵn);

- Rau mùi (Khoảng 3 cây).

Những nguyên liệu nêu trên đều rất dễ tìm, có thể mua ngay ngoài chợ hoặc ngay trong vườn nhà.

          2. Cách pha nước chấm

          Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu nêu trên, chúng ta bắt tay vào pha nước chấm

        Bước 1: Tỏi bóc vỏ cho vào cối, thêm vào ớt xanh,  ớt đỏ và rau mùi, dùng chài giã cho các nguyên liệu nát và nhuyễn! Sau đó thêm đường và bột ngọt, giã tiếp cho hỗn hợp quyện đều vào nhau (nên sử dụng cối sâu lòng để khi giã không bị văng ra ngoài).

         Bước 2: Cho hỗn hợp vừa giã và chén, lần lượt thêm vào 100ml nước mắm ngon, vắt thêm 1 miếng chanh, dùng muỗng khuấy đều là được.

          Bước 3: Cho hải sản vào chấm thôi. hehe. Nước mắm chấm hải sản có vị mặn ngọt, cay thơm rất đặc trưng. Đặc biệt có sự góp mặt của 3 cây rau mùi giúp nước chấm mang hương vị mới lạ hơn so với các loại nước mắm chua ngọt mà mọi người vẫn thường dùng. 

           Như vậy là đã có một bát nước chấm ngon đúng điệu, chấm các loại hải sản như tôm, cua, ghẹ hấp thì miễn chê. 

           Chúc các bạn thành công!

Cháo hải sản cho trời đông

Thời tiết đang chuyển lạnh, đất trời đang vào đông. Nếu có bát cháo nóng ăn thì còn gì bằng chẳng khác gì Chí Phèo vớ được bát cháo hành của Thị Nở. Nấu cháo không khó và cũng có nhiều loại cháo, nhưng với trời đông cháo hải sản là một gợi ý tuyệt vời. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu hải sản thơm ngọt tự nhiên sẽ cho bạn bát cháo đầy hấp dẫn. Thử xem sao nhé

Nguyên liệu:

- 150g gạo tẻ;

- 50g tôm bóc nõn;

- 50g cua 

- nước dùng, 1 nhánh hành lá, 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu ăn.

Chế biến:

1. Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen, cắt nhỏ.

2. Cua hấp, tách lấy thịt hoặc có thể mua cua lột sẵn, rửa sạch, xé sợi.

3. Vo gạo, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho gạo nở.

4 Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

5. Cho gạo vào nồi nước dùng, nấu cháo. Cháo gần chín thì cho tôm và cua vào, nấu riu lửa cho chín. Cháo chín nêm nếm nước mắm cho vừa ăn, cho hành lá vào đảo đều, tắt bếp. Múc cháo ra bát, cho dầu ăn vào, trộn đều, dùng nóng! Nếu thích ăn cay, bạn có thể rắc thêm ớt bột và tiêu dùng nóng! Cháo chín thơm lừng hương tôm cua sẽ giúp cả nhà ấm bụng và no căng nữa

Bật mí: Bạn có thể mua cua sống, nấu lấy nước dùng, sau đó tách thịt cua để nấu cháo, cháo sẽ thơm ngon và ngọt vị hơn

Hải sản Hân Hoàn luôn luôn phục vụ quý khách tần tình, hết mình.

Đôi điều nỗi niềm mùa cưới

Trời chuyển lạnh, lại một mùa cưới nữa bắt đầu. Biết bao đôi bạn trẻ chờ ngày về chung một mái nhà. Với kinh nghiệm gần một năm lấy vợ mình muốn chia sẻ một chút quan điểm cá nhân về việc đám cưới.
1. Nên tổ chức đám cưới khi đã thực sự sẵn sàng
Sẵn sàng ở đây không chỉ đơn thuần là sẵn sàng về mặt tình cảm hay tài chính. Hôn nhân thực sự là một chuyện trọng đại. Khi yêu và sau khi cưới là hai khoảng thời gian, không gian khác biệt. Khi yêu có thể chỉ cần hai trái tim vàng, uống nước lọc no và buôn chuyện cả đêm. Nhưng khi cưới phải có một khả năng tài chính ổn định, hai người sẵn sàng cùng nhau đối đầu

Nhớ trời đông Hà Nội

Nhớ ngày đầu nhập học, khi ấy còn trẻ, lần đầu xa gia đình, bố đưa đi. Trời tháng 9 mưa tầm tã.
Nhớ những người bạn mới, giờ mỗi đứa một nơi
Nhớ những ngày đi học, dậy muộn húp vội bât mì tôm, điểm danh xong lên lớp
Nhớ chiếc ti vi bé xíu chỉ bật một kênh ca nhạc suốt ngày
Nhớ ngày đầu gặp người ấy. Cái người mà đã cùng mình đi ngủ mỗi đêm và thức dậy mỗi sáng
Cùng nhau rong ruổi công viên, các con đường, từng ngõ ngách
Nhớ nổi lẩu nóng vỉa hè, nước nhiều ít cái
Nhớ chén trà đá hoặc đắng chát hoặc nhạt toẹt nhưng lại thích uống đến lạ
Nhớ từng chủ nhật, thứ bảy bởi khi đó mới được ra ngoài sau cả tuần cấm trại
Nhớ bữa cơm với toàn rau vượt đại dương cá bọc thép,...chỉ được đổi món mỗi khi có dịp
Nhớ những ngày thực tập, làm ít chơi nhiều nhưng vẫn trưởng thành không ít
Nhớ những ngày bảo vệ Đại hội, lần đầu trong đời và không biết có còn lần sau
Trời lạnh rồi. Nhớ, nhớ lắm

Cách làm gỏi bạch tuộc chua cay

Tiếp theo series các món nộm và gỏi, hôm nay mình xin giới thiệu món gỏi bạch tuộc. Miếng bạch tuộc giòn sần sật hòa trong vị chua của chanh, vị cay của ớt và vị thơm của sả, lạ miệng cực kỳ hấp dẫn, khiến bữa cơm ngày hè trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 4-5 con bạch tuộc

- 2 cây sả

- 1 quả ớt sừng

- 1 củ tỏi

- Vài cọng rau mùi

- 1 nhánh gừng

- 1,5 thìa đường

- 2 thìa nước mắm

- 3 thìa nước sôi để nguội

- 2 thìa nước cốt chanh

Hướng dẫn cách làm:

- Bước 1: Bạch tuộc đem sơ chế bỏ nội tạng cho sạch sau đó để ráo nước.

- Bước 2: 1 cây sả đem đập dập thái khúc và cây sả còn lại đem thái miếng thật mỏng, gừng thái lát mỏng, tỏi bóc sạch vỏ thái lát, ớt sừng băm nhỏ hoặc thái lát tùy thích, rau mùi rửa sạch thái khúc ngắn.

- Bước 3: Cho bạch tuộc vào xửng hấp cùng với sả đập dập, gừng sau đó đem hấp cho bạch tuộc chín là tắt bếp.

Bước 4: Lấy bạch tuộc ra để cho nguội bớt rồi đem thái miếng vừa ăn cho vào tô.

- Bước 5: Pha hỗn hợp nước mắm trộn gỏi, bạn cho đường, nước cốt chanh, nước mắm, nước sôi để nguội vào bát và khuấy đều cho đường tan hết sau đó cho ớt, tỏi vào cùng, chúng ta được phần nước trộn gỏi, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua cay.

- Bước 6: Cho rau mùi, sả thái lát vào tô bạch tuộc sau đó đổ bát nước trộn gỏi vào cùng.

 

Trộn đều cho bạch tuộc ngấm gia vị, bày ra đĩa thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng. Hải sản Hân Hoàn luôn phục vụ quý khách với những con bạch tuộc ngon nhất.